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Messer. Rezepte und Techniken.

Von Marius, Mélanie Martin. München 2017.

21,5 x 29 cm, 192 S., zahlr. farb. Abb., geb.

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Versand-Nr. 1175211
geb. = fester Einband; pb. = Paperback-Ausgabe;
Tb. = Taschenbuch; Sonderausgabe = Ausstattung einfacher, evtl. Vergleichspreis nennt die gebundene Ausgabe

Marius, den Messerschleifer der Sterneköche, führt grundlegende Schnitttechniken vor und liefert Tipps für die richtige Messerauswahl. Jedes Rezept bekommt das passende Arbeitsmesser an die Seite gelegt. Anhand 50 köstlicher Kreationen lernt man die wichtigsten Schnitttechniken kennen: Oktopus auf provenzalische Art, Lammkoteletts mit Minze-Gremolata oder Spareribs mit Ingwer und Orange. Wie wäre als Nachtisch eine Mangotarte mit Vanillecreme? Mit metallisch glänzendem Einband, Silberschnitt und durchdacht angerichteten Fotos ist dieser Band eine Augenfreude für alle Kochfans.
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